藍建霖的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 南部水情告急 賴揆：6月前不限水

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【台灣醒報記者譚有勝台北報導】針對梅雨遲遲不來恐引發缺水危機，行政院長賴清德24日臨時裁示，經濟部、農委會等部會以民生、產業用水作為節水調度的優先考量，政府將強化水庫逕流分擔，以防止地方爆發缺水危機。賴揆指出，目前僅南部地區水情告急，其他地方還算穩定，6月底前，政府不會實施限水。

根據中央氣象局資料，梅雨在5月底、6月初都未看到來臨的跡象，若6月雨量不如預期，屆時會出現乾旱的危機。據悉，台灣最晚入梅紀錄是2009年，當年梅雨自5月26日才開始，但今年恐怕會打破這個記錄，成為17年來最晚的梅雨季。

水利署資料也顯示，在全台16座主要水庫中，水位幾乎都呈現下滑，蓄水率不到10％的分別是雲林斗六湖山水庫、台南曾文水庫、高雄阿公店水庫，是水情最危急的地方，即將見底；至於嘉義仁義潭水庫、台南烏山頭水庫、台南南化水庫等的蓄水率都不到3成；屏東牡丹水庫的35％也不樂觀。

從去年颱風季至目前降雨持續偏少，經濟部對此也召開多次跨部會「旱災緊急應變小組」會議。賴清德24日裁示，經濟部、農委會等各部會、地方政府及農田水利會應共同節水調度及管控下，以供應農業及民生、產業用水為優先考量。他強調，目前僅南部地區水情稍緊，「至6月底前，將以不會實施第三階段限水為目標。」

賴清德同時表示，因全球氣候變遷，政府應對乾旱及洪澇應審慎因應，他並請經濟部除密切掌控水情，向民眾宣導節約用水的觀念之外，持續進行穩定供水及逕流分擔策略，前瞻基礎建設水環境計畫，務必如期如質完成，以減少發生缺水的問題。

天氣風險公司總監賈新興24日在臉書上表示，全台5月溫度和降雨量均創下1947年以來第四高溫、少雨的記錄。今年5月全台均溫27.11度比長期平均溫25.72度高出1.39度；降雨45.2毫米則比長期中位數194.2毫米少了149毫米。

此外，台北站5月降雨只有33.5毫米，比長期氣候中位數210.4毫米少了176.9毫米。台北5月降雨則創下1897年來第3名少雨，氣溫則高達27.6度比長期平均24.6度高出了3度，不利台灣水情。

 夏日吃苦，勝似進補！苦瓜蘋果飲，吃苦不吃肥

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【華人健康網記者張世傑／台北報導】苦瓜越苦越補？營養師指出，俗語說：「夏日吃苦，勝似進補」，苦瓜雖苦，但經適度烹煮後，滋味清爽甘苦，煮湯、炒食、涼拌皆宜。尤其苦瓜越苦越好，因為苦瓜素(momordicine)含量越多，營養價值就越高。

苦瓜是脂肪隱形殺手 輔助減重

營養師洪若樸強調，苦瓜有「脂肪隱形殺手」稱號，屬低GI蔬果，100公克的重量僅20大卡，能輔助減重；不過苦瓜加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。

《瘦身／苦瓜蘋果飲》

材料：苦瓜150克、冰糖30克、蘋果1個（約250克）、蜂蜜適量。

作法：

1.苦瓜去籽，洗淨切丁，放入鹽水中浸泡10分鐘。蘋果去皮、去核，洗淨切粒。

2.冰糖加水2碗大火煮溶，放涼，放入冰箱冷藏1小時後，與苦瓜、蘋果一起用。

3.食物調理機攪拌成汁，食用時調入蜂蜜即可。

小提醒：苦瓜營養非常豐富，糖和脂肪的含量非常低，比較適合肥胖者食用。

苦瓜汆燙先去籽 可減低苦味

至於有些人不喜歡苦瓜的苦味，料理前，建議將苦瓜去籽、切片放入滾水汆燙，或去籽、刮除內膜，均可減少苦味；以水及鹽或白醋以1公升搭配1大匙的比例泡30分鐘，也能減少苦味。

另外，苦瓜存放時會持續熟化，因此買回家後最好盡快料理，即使包牛皮紙放入冰箱，也避免超過3天，也可去籽、切塊汆燙後再放入保鮮盒冷藏。

營養師洪若樸提醒，選購時，除了注意表面光滑、沒有損傷，帶有翠綠果梗的苦瓜代表採摘不久，比較新鮮；果瘤飽滿厚實、不鬆軟，品質較佳，一旦外皮損傷、瓜肉容易腐爛， 應避免購買。建議可掌握以下3原則：

《苦瓜挑選3原則》

1.外觀：要挑選果瘤較大較飽滿的最好。且最好挑選表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤者，表皮凹陷乾掉的苦瓜較不新鮮。

2.顏色：顏色越綠、越嫩的苦瓜通常較苦，喜歡「吃苦」的人，可以挑選體型較小、果皮較綠、果瘤較小粒的苦瓜。

3.重量：白肉、青肉苦瓜要挑選重量適中、約在500公克上下最好，山苦瓜雖不受此限，但挑買時，同樣建議用手稍微掂一下較好。

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